IL NOSTRO IMPASTO 100% BIOLOGICO CON TERRA DI IMPRUNETA
La nostra scelta di utilizzare esclusivamente Terra certificata di Impruneta e acqua per la produzione delle nostre anfore rappresenta un impegno autentico verso la sostenibilità e la qualità. Questi ingredienti naturali, conferiscono alle nostre anfore una purezza e una genuinità che si riflettono nel prodotto finale. Ogni anfora che produciamo è il risultato di un processo artigianale attento e rispettoso dell’ambiente, che celebra la bellezza e la forza della natura. Siamo fieri di definire le nostre anfore ‘Anfore Biologiche’, incarnando così i valori di autenticità, tradizione e sostenibilità che guidano il nostro lavoro
Questo rende le nostre anfore 100% naturali. Possiamo definirle Anfore Biologiche. Usiamo la stessa terra da cui nasce la vite. Grazie a questa attenta selezione di materiali, possiamo orgogliosamente definire le nostre anfore come ‘Anfore Biologiche’, poiché rispettano completamente i principi della natura. Utilizzando la stessa terra che nutre le viti, creiamo un legame autentico tra il nostro artigianato e la terra madre, garantendo un risultato unico e genuino in ogni creazione.”
FORNACE CARBONE
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Qualità ed efficacia comprovate
Dopo anni di ricerca in collaborazione con le Università di Siena e Firenze, le nostre terrecotte hanno dimostrato scientificamente di offrire vantaggi unici per la vinificazione.
Resistenti fino a -30°C e completamente inerti, preservano gli aromi naturali del vino, favoriscono lunghe macerazioni e mantengono costante la temperatura, proteggendo la qualità del vino da sbalzi termici.
Fornace Carbone Eleva la Vinificazione con Maestria Artigianale
Fornace Carbone si distingue nel settore vinicolo con le sue anfore in terracotta di alta qualità, apprezzate dai marchi più prestigiosi. Ogni anfora, frutto di maestria artigianale ereditata, cattura l’essenza del Terroir e esalta la complessità del vino. Il loro impegno per l’innovazione e la qualità ha reso le anfore Carbone un simbolo di eccellenza nel mondo del vino.
LA VINIFICAZIONE IN ANFORA
è una pratica antica che, oggi, viene sperimentata anche in prodotti non tradizionalmente associati a questo metodo, come miele, gin, birra, distillati e champagne. Di seguito, una descrizione breve per ogni prodotto che trattiamo:
MIELE
La fermentazione del miele in anfora permette di esaltarne i profumi naturali e i caratteri floreali. L’anfora, grazie alla sua micro-ossigenazione, contribuisce a mantenere l’integrità dei sapori puri del miele, conferendo una texture più vellutata e una complessità aromatica maggiore rispetto alla fermentazione in contenitori d’acciaio o vetro.
GIN
L’affinamento del gin in anfora offre un processo di micro-ossigenazione unico, che ammorbidisce i botanicals senza mascherarli. Questo metodo consente al gin di sviluppare sfumature più complesse e profonde, arrotondando le note speziate e agrumate senza il predominio di un sapore legnoso che si otterrebbe con l’invecchiamento in botte.
DISTILLATI
Per i distillati, l’affinamento in anfora si traduce in un prodotto più morbido e complesso, in cui l’ossigenazione naturale contribuisce a ridurre l’aggressività alcolica. Le anfore non conferiscono note legnose, come farebbero le botti, ma aiutano a far emergere i sapori più sottili degli ingredienti di base, mantenendo una purezza distintiva.
CHAMPAGNE
La fermentazione o l’affinamento dello champagne in anfora offre una spinta in termini di complessità e finezza. Questo metodo esalta la freschezza del vino base e favorisce una maggiore integrazione delle bollicine, con aromi più rotondi e una mineralità delicata. Il risultato è uno champagne elegante, con una struttura equilibrata e un carattere unico.
BIRRA
La fermentazione della birra in anfora aggiunge una dimensione rustica e terrosa al prodotto finale. L’anfora permette una fermentazione più naturale e lenta, con il risultato di birre più complesse e dal corpo più pieno, spesso con note minerali e lievi sentori ossidativi che ricordano le birre antiche o quelle prodotte con metodi tradizionali.
Anfore di Impruneta per una Vinificazione che Esalta il Tuo Vino
Le nostre anfore, realizzate nel cuore di Impruneta, sono progettate per valorizzare la qualità del tuo vino. Grazie all’utilizzo esclusivo di terracotta locale, ogni anfora permette una fermentazione che preserva gli aromi naturali del vino.
La Bellezza della Tradizione nelle Anfore di Terracotta
Scopri l’eleganza e la funzionalità delle nostre anfore, create con metodi che rispettano la storica tradizione di Impruneta. Ogni pezzo riflette la qualità e l’autenticità del vero artigianato italiano, ideale per ogni cantina.
